2012年Jessica的销售是55万美元,比2011年增加了10万美元
创业得抓住风口的机会，显然Jessia抓住了无谷蛋白食品市场增长带来的创业机会。2009年5月,Jessica的第一批标以新公司Jessica’s Natural Foods标签的无谷蛋白格兰诺拉麦片上市了。她从她爷爷那借来SUV,驱车从密歇根州的伯明翰开车到芝加哥,因为有两个面包师正在等待她。
她利用阵亡将士纪念日这个假期的周末制作数百磅的麦片。然后把它们分装成900袋的成品,放到SUV车里并开车回伯明翰,在那里她开始去当地的杂货店推销和接订单。
“这就是我在很长一段时间所做的事情,”Mindell说,她丈夫的麸质过敏启发了她的格兰诺拉麦片出现。“我将一个商店一个商店的去推销，并且亲自运送麦片。” 现在,她的Natural Foods在零售市场是一个成功案例,目前全球价值估计有45亿美元。她的格兰诺拉麦片是储存在密歇根中西部的Whole Foods，她也有许多连锁商店和杂货店。她2012年的销售是550000美元,比2011年增加了100000美元。
无谷蛋白食物和饮料的销售,一度确认是有利的产品, 从2006年到2010年同比增长了30%,在美国,据市场研究公司出具的结果，该公司项目仅美国销售将在2015年达到56亿美元。对于越来越多的企业主,这不断增长的市场为他们提供了一个不可错过的机会。
看一下Gluten-Free Mall企业家斯科特·亚当斯的例子。他是乳糜泻患者,他在1995年创造了第一个致力于疾病预测的信息网站，并在三年后为无麸质产品创建了第一个电子商务网站。“这是那个时候没被发现是市场,”亚当斯说。 无麸质饮食历来是患有乳糜泻病人的保护,这是一种自身免疫疾病,当你食用含有麸质谷物小麦、黑麦和大麦的时候,会引起肠道损伤。
医学专家估计,133个美国人中会有一个,或超过二百万人,患有腹腔疾病,尽管到目前为止只有200000人被诊断。然而,意识的条件是“极大的增加,”萝拉说,她是非营利公司Gluten Intolerance Group的营养师。另外有1800万人罹患非面筋敏感性，他们将从无麸质饮食中受益。根据苏茜·费海提,马里兰大学的腹腔研究中心发言人说：“如果你在谈论它的增长市场,我想说未来市场很大。”
除了医学原因,无麸质饮食已经成为一种很好的生活方式,这种方式在这些人群中特别流行，像专业运动员Green Pay Packers,跑锋James Starks和名人Kim Kardashian。“忘记南海滩饮食,现在的无麸质饮食才是时尚,” 腹腔研究中心的主任与创始人塞法萨诺博士说，他还说，无麸质饮食对一般人的健康没有好处,但它可能会让运动员在高水平的运动中得到很大的改善。
随着节食者对无麸质饮食方式意识的提高，移动应用程序Find Me GlutenFree的首席运营官Darin Alpert把他的生意放在了研究腹腔的巨大的社会影响和其他与医学限制饮食。
“无谷消费者通常决定(团体)到哪里吃。他们有否决权,”Alpert说。“所以当有人搜索我们的应用程序,它真的是一个非常强大的市场,特别是对于广告商。你不仅得到刚刚的无谷消费者,你还得到他们的朋友和家人。”
Find Me Gluten Free本质上是你所在区域无谷蛋白餐馆,面包店和其他业务的一个搜索工具，它配有评级、评论、联系信息和方向等功能。它在全国范围内都有效,有超过125000次的下载量,首先在iTunes商店和谷歌,Android应用市场的无谷蛋白手机应用上使用。
4月份,亿万富翁企业家Mark Cuban对Find Me Gluten Free进行投资,使Alpert和他患有乳糜泻的搭档Jason Elmore可以安心做他们的全职工作。这个应用已经盈利了,Alpert说,多亏了在国家和地方层面的无谷蛋白企业和团购式交易的广告。每天,用户都会提出他们希望添加到应用程序的搜索结果的商店和餐馆。
随着市场继续增长,大品牌进入竞争。2011年,GlutenFreely推出GlutenFreely,这是一个信息和电子商务网站，它直接与Gluten-Free Mall竞争。拥有网站Celiac.com的亚当斯说,”我看到它从几乎没有竞争,在那里我可以买我想要的任何域名。现在,这是极端的竞争。”
法萨诺博士甚至接到风险投资家的电话，询问他是否应该投资Gluten-Free Market。他预测这会是长期稳定的状态。当gluten-free不再时髦,大量的人将离开。他说,“它们将被大量被诊断患有麸质过敏症的人抵消。”
