创新不是翻新，一家成功的酒店不仅是硬件上的翻新，更加是经营上的持续创新。我们身处在一个变化的新时代。当外部环境不断发生变化的时候，如果我们依旧墨守成规，按部就班，那么企业就一定会在经营的过程中被创新的对手所超越。酒店业要做大做强，成为行业中的翘楚，都必须首先建立明确的目标，并围绕其制定适合自身情况的发展战略，进行创新经营，才能在这个瞬息万变的市场中立于不败之地。
为什么说创新经营很重要
经营是从战略到战术并一直落实到策划的一个过程，是创造资产增值的可能，也就是在研究市场基础上的创新的经济决策。企业真正的出路是在于经营上的创新。“创新经营是酒店餐饮业成功的关键”则强调的是，在餐饮业中全面地、系统地、创造性地按照经济规律来做出相关决策对于业内企业的发展是至关重要的。但是经营不等于管理，经营者的工作重点必须放在企业的经营上，并且经营应该追求的是“最适合我干的，投入产出比最大的，最有市场前景的”。市场的不断变化是客观存在的，而经营则是以市场为导向的，如果缺乏相应的应变能力，则必然会错失大量商机。酒店业创新经营的第一个策略就是实现正确的定位。
那么研究市场要如何实现正确定位呢?
1、研究市场关键在于换位思考：站在顾客、消费者的角度来进行市场研究
2、市场细分重在个性化和差异性：切忌从众心理
3、正确定位的要点： 酒店企业正确的战略设定应该为旅游业
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宋德标讲师简介：
资深国际注册酒店职业(执业)经理人，毕业于瑞士洛桑酒店管理学院、上海旅游高等专科学校，中国二级人力资源管理专家、中国酒店管理协会专家、国际注册饭店高级职业(执业)经理人、中国人力资源开发研究会特聘专家、最佳东方旗下先之酒店教育客座教授。
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